Les surfaces de vente se réinventent : entre numérisation, service et expérience

Dans les centres-villes suisses, la mutation struc­tu­relle du commerce de détail est clairement percep­tible. Les surfaces de vente tradi­tion­nelles – en parti­culier dans le segment de l’habillement – perdent du terrain et sont de plus en plus souvent remplacées par des concepts alimen­taires, des offres de proximité et des services. La pandémie de Covid-19 a encore accéléré cette dynamique. Parallèlement, le rôle des centres évolue : ils ne se limitent plus à une fonction d’approvisionnement, mais deviennent des lieux de séjour et d’expérience intégrant une large palette de presta­tions. Quelles sont les impli­ca­tions de ces trans­for­ma­tions pour les inves­tis­seurs, les proprié­taires et le position­nement des surfaces de vente ?

Le commerce de détail croît plus lentement que la consommation

Malgré une crois­sance de la consom­mation de plus de 22 % depuis 2010, le commerce de détail station­naire n’a progressé que d’environ 4 %. Par habitant et par mètre carré de surface de vente, les chiffres d’affaires sont même en recul, ce qui met en évidence les défis struc­turels du commerce physique.

Les gains d’efficacité réduisent les besoins en personnel

Le chiffre d’affaires, les surfaces et la clientèle sont aujourd’hui gérés avec nettement moins de personnel qu’il y a 15 ans. La numéri­sation et l’évolution des processus améliorent l’efficacité opéra­tion­nelle.

Mutation structurelle : du non-alimentaire vers l’alimentaire, la restauration et les services

Le commerce de détail se détourne de la vente classique de produits non alimen­taires au profit de l’alimentaire, de la restau­ration et des services. Les services, en parti­culier, enregistrent une forte crois­sance et gagnent en impor­tance.

Le non-alimentaire perd de son importance en tant que locataire d’ancrage

Le recul des surfaces et des empla­ce­ments non alimen­taires affaiblit leur rôle de locataires d’ancrage stables. Les proprié­taires doivent repenser leurs stratégies locatives.

Les centres-villes deviennent des espaces d’expérience

Les centres urbains évoluent d’espaces d’approvisionnement vers des lieux d’expérience sociale. Les surfaces de vente restent perti­nentes, mais leur utili­sation se trans­forme.